Tiamina. Co wyróżnia witaminę B1?

Czym jest tiamina?

Tiamina jest inaczej nazywana witaminą B1. Ma ona ogromny wpływ m.in. na funkcjonowanie układu nerwowego. Stanowi niezwykle ważny składnik ludzkiego organizmu, a jej niedobór może doprowadzić nawet do śmierci. Dzienne spożycie w przypadku osób dorosłych powinno wynosić 1,7 mg u kobiet i do 2 mg u mężczyzn. Zapotrzebowanie zwiększa się jednak w okresie ciąży i karmienia piersią.

Witamina B1 rozpuszcza się w wodzie, dlatego organizm nie może jej dowolnie magazynować. Pierwszy raz wyodrębnił ją polski biochemik – Kazimierz Funk. Składa się ona z dwóch pierścieni połączonych mostkiem metylenowym. Przy nich znajduje się grupa aminowa i metylowa oraz metylowa i hydroksyetylowa. Ludzki organizm jest w stanie syntezować witaminę B1 samodzielnie, jednak w niewielkich ilościach.

Warto jednak pamiętać, że tiamina może ulegać rozkładowi w wyniku działania alkoholu, kawy, antybiotyków czy niektórych konserwantów. Problemem są także surowe ryby zawierające tiaminazę oraz proszek do pieczenia.

W jakich produktach można znaleźć tiaminę?

Tiamina pełni bardzo ważne funkcje w działaniu ludzkiego organizmu. Jest ona wytwarzana przez bakterie znajdujące się w jelicie grubym, jednak w ten sposób powstaje zaledwie jej niewielki procent. Z tego powodu tak ważne jest dostarczanie jej wraz z pożywieniem. Witamina B1 pojawia się w takich produktach, jak:

• drożdże,
• produkty pełnoziarniste,
• fasola,
• groch,
• gęsina,
• kaczka,
• polędwica wieprzowa,
• wątroba,
• soja.

Tiamina pojawia się w wielu produktach spożywczych, dlatego zwykle można szybko uzupełnić jej niedobór bez stosowania suplementacji. Ewentualne przyjmowanie suplementów powinno jednak wynikać z zalecenia lekarza. Niektóre osoby są bowiem bardziej narażone na wystąpienie niedoborów, dlatego w ich przypadku częściej dochodzi do wystąpienia dolegliwości związanych z brakiem odpowiedniej ilości tiaminy.

Tiamina występuje zarówno w produktach zwierzęcych, jak i roślinnych. Z tego powodu ryzyko niedoborów nie jest zbyt duże nawet w przypadku osób wykluczających mięso ze swojej diety. W razie wystąpienia jakichkolwiek niepokojących objawów trzeba jednak szybko zgłosić się do lekarza. Witamina B1 pełni bowiem bardzo ważne funkcje w ludzkim organizmie, a jej brak może być wręcz drastyczny w skutkach.

Jakie funkcje pełni tiamina?

Tiamina jest odpowiedzialna za poprawne działanie wielu organów w ludzkim organizmie. Z tego powodu tak ważne okazuje się jej spożywanie w określonych ilościach. Wśród najistotniejszych funkcji tiaminy można wyróżnić:

• metabolizowanie glukozy i aminokwasów,
• neutralizowanie wolnych rodników,
• przekazywanie sygnałów nerwowych w synapsach,
• spalanie węglowodanów w komórkach.

Czym skutkuje niedobór tiaminy?

Niedobór tiaminy może doprowadzić do poważnych dolegliwości, które wyraźnie wpływają na komfort życia. Najszybciej pojawia się utrata apetytu, osłabienie, zmęczenie czy skurcze mięśni. Z czasem problemy stają się jednak znacznie poważniejsze. Pojawiają się bóle, spadek ciśnienia, obniżenie temperatury ciała, zaniki mięśniowe, porażenia nerwów, parestezje, duszności, obrzęki, zaburzenia sercowo-naczyniowe czy niewydolność serca.

W niektórych przypadkach niedobór tiaminy może przyczynić się do zwiększenia ryzyka wystąpienia choroby Alzheimera czy Parkinsona. Z tego powodu witamina ta często jest wykorzystywana w leczeniu określonych schorzeń, poprawiając jakość życia.